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SHEEP DIP 40 % - 70 cl.
Très célèbre en Ecosse, Sheep Dip est l'un des pure malts les plus intéressants du marché. Un peu "ancien style" diront certains dégustateurs. Il est marquépar des notes de cire et de cuir. Il évolue sur l'herbe fraiche et les épices (coriandre).
PIG'S NOSE 5 ANS 40 % - 70 cl.
Les écossais apprécient particulièrement le Pig's Nose. Il faut dire que l'étiquette est un véritable pied de nez. Amateurs de blend et les autres, ne pas s'en priver
LONGMORN 1989 15 ANS 55,3 % - 70 cl.
La distillerie Longmorn chauffe toujours ses alambics en forme de gros oignon à feu nu. D’un caractère très ample, le single malt qu’elle produit est l’un des plus élégants du Speyside. Très complet, il exhale avec fraîcheur des notes florales
BUSHMILLS 1988 RUM BARREL 54,1%
Une exceptionnelle version vieillie à 100% en fût de rhum. Les différentes versions de Old Bushmills sont toutes marquées par d'élégantes notes d'agrumes (citron), d'épices et de céréales. Avec l'âge, elles gagnent en onctuosité et en complexité et révèlent avec plénitude un caractère floral et fruité
HIGHLAND PARK 18 ANS 43%
Single malt provenant de l’assemblage de fûts de sherry (40 %) et de fûts de bourbon. Sans doute le meilleur des Highland Park officiels. Son caractère floral rappelle certains parfums fleuris et capiteux.
LAGAVULIN LAGAVULIN 12 ANS SPECIAL RELEASE 57,7%
Embouteillé à la force du fût, ce single malt hors-normes exprime toute la richesse d’expression de la tourbe grasse. Une édition limitée à 9 000 exemplaires.
INVERLEVEN 1990 SINGLE CASK 45%
Ce single malt embouteillé sans coloration et sans filtrage à froid est issu d’un fût de bourbon. La distillerie Inverleven, aujourd’hui fermée, faisait partie du complexe de distillation de Ballantine’s situé dans la ville de Dumbarton.
CHIVAS 12 ANS REGAL 40%
Le plus célèbre des blended scotch comprend dans son assemblage des single malt en provenance notamment des distilleries, Strathisla, Longmorn, Glen Keith, Benriach, Braeval etc...
SPEYSIDE 1997 LANDS OF SCOTLAND 40%
De couleur jaune doré, le nez puissant rappelle les fruits mûrs. La bouche grasse et huileuse est également poivrée et fruitée. La finale est gourmande et exprime parfaitement le classicisme des single malts du Speyside.
